Es frecuente que en consulta los pacientes nos pregunten sobre las causas de las alteraciones del gusto. En este artículo explicamos cuáles son las principales, así como su tratamiento y posibles medidas preventivas.
El sentido del gusto puede verse alterado por diferentes causas. Se trata de un problema que, si bien no supone una amenaza grave, resulta bastante molesto e incluso frustrante en ocasiones. Puesto que lo normal es ingerir alimentos varias veces a lo largo del día, estas alteraciones en el sentido del gusto son un recordatorio de que algo no va bien en nuestra salud
En qué consiste el sentido del gusto
El sentido del gusto está relacionado con la capacidad para detectar los distintos tipos de sabores existentes. A nivel científico se han clasificado éstos en cinco tipos: dulce, agrio (ácido), amargo, salado y umami (sabroso).
Al introducir un alimento en la boca, las moléculas que lo componen son percibidas por las papilas gustativas, proporcionando información sobre estos sabores. En conexión con el sentido del olfato y las sensaciones percibidas de textura y temperatura de éstos alimentos, conforman el sentido del gusto en su conjunto
Tipos de trastornos del gusto
Los trastornos del gusto pueden diferir en intensidad. El más moderado podríamos considerar que es lahipogeusia, que es una reducción parcial de este sentido. A un nivel mayor podemos encontrar la ageusia, que supone la pérdida del sentido del gusto por completo. Y probablemente el más molesto de todos sea la disgeusia, que consiste en que la percepción del gusto se ve alterada, provocando sensaciones desagradables que hacen que resulte complicado el necesario acto de comer